このようなお肉を使う時は・・・

脂身は必ず落とします．でも，赤の部分がもったいないので・・・

ちょこっとそこだけ切り取ります．


肉の脂身は，健康に大変害を及ぼします．どう良くないかは，本を読んで長らくたつので，忘れっぽい私は誰かにきちんと説明することは出来ないのですが，良くない，ということだけは頭に叩き込んでいます．

といっても，全く食べないわけではないけれど，なるべく食べない心がけをしているということです．
鶏肉は，9.5割，ささみか胸を，豚も脂の少ない部分を，牛は・・・，ほとんど食べません，いえ，買えないだけです．


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だしの素やコンソメ，カレーやシチューのルウ，めんゆつ，ドレッシング・・・
こういったものは，買いません．

■本来ならだしは，かつお・昆布・干しシイタケなどから取りたいところです．ですが，小さい子を2人育てながら無理なく継続して出来る範囲で，となると今の私にはちょっとしんどい．かつおと昆布のみ入っただしパックを使っています．

■コンソメは子供が産まれる前までは使っていましたが，離乳食が始まり，食の安全を気にするようになってからは使っていません．

■カレーやシチューは，ルウから作ります．
シチューはコンソメの代わりに魚介類やベーコンで味を出します．(ベーコンは添加物が気になるので，頻繁には買いません．)それらがなくても，鶏肉だけで作る時もあります．
カレーは，まだ修行の身です．(基本的には買いませんが，夫が市販のルウのカレーが食べたいと言った時など，たまに買うこともあります．)

■おそうめんのつゆも作ります．
↓今年気に入ってよく作ったレシピはこちら．毎回1/3の量を作りました．(お醤油は1種類しか使わなかったり，そのまんまではありませんが．)
http://cookpad.com/recipe/1388458

■ドレッシングは，オリーブオイル(もしくはゴマ油)・お酢・塩・ブラックペッパーを順番にかけるだけが大好きです．(本当は，事前に混ぜ合わせたりするのでしょうが，めんどうなので・・・笑)


基本の調味料さえあればよいと思っています．
物も減ります．

ところで上記のように書くと料理が好きみたいに聞こえるかもしれませんが，どちらかと言うと嫌いです・・・


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冷蔵庫の中で，容器を移し替えずにそのまま鎮座するもののひとつ，牛乳．
なぜ，シンプルなパッケージのものがないんやろ～と思います．

そん中，最近はじめたオイシックスの牛乳のパッケージがシンプル！私が今まで出会った牛乳の中で，もっともシンプルなのではないでしょうか．白ベースのデザインに心打たれました．お値段もそう高くなく，嬉しいこと極まりない．


オイシックスの食材がおいしいとか，安全なものを子供に食べさせたいとか，金銭的に続かず大地を守る会を辞めた経験があるとか，まぁそんなことはおいといて＾＾
(本当は，低温殺菌の牛乳がよいけど高いので，たまにたまに・・・．しいては，牛乳自体があまりよくないという考え方もありますね．理想→牛乳を飲まない？：現実→やはり牛乳はおいしい)


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もっとシンプルなパッケージの牛乳，販売して欲しいと思いませんか？
 

焼きたてのソーダ・ブレッドに，パリ土産のマロンクリームをのせて・・・


パンが大好きです．日本人の腸には小麦粉は合わない，と言われているけどパンが大好きです．
本来ならば，ホームベーカリーが欲しいぐらい．
でも，物を増やしたくないのと，今は本当に置き場所がないので検討対象外となっていますが，本当は欲しいのです．

米食を心がけてるといっても，小さい子が2人いれば手軽に食べられるパンはかなり重宝するし，なにより好きなのでパンはよく買っています．

しかし，スーパーなどでとりわけ安価に売られているパンを食べると，舌の上がヌルッとしてなんとも気持ち悪くなります．クッキーなどでもそうです．そういう場合に材料を見ると，たいていショートニングやマーガリンが入っています．そう感じる原因がそれらだとははっきり断定はできませんが，それが怪しいと思っています．(全然違ったりして・・・焦)

白くてふわっとしたパン．「おいしいパン」ではなく，「おいしいと感じるように作られたパン」．本当にさまざまな材料が添加されています．


私の好みのパンは，全粒粉やライ麦などを含み，バターなどの油分を使っていない，酵母と少しの塩と砂糖で出来たシンプルなもの．引越す前は，近くでこのようなパンが手に入ったので良かったのですが，今はそのようなお店が近くにはありません．

2人目が産まれるまでは，たまに天然酵母と全粒粉でパンを焼いていましたが，拘束時間が長くて苦労するわりに，食べると一瞬でなくなるので，今はとても焼こうという気になれません．

そんな折り，NHKの天才テレビくんでソーダ・ブレッドというアイルランドのパンが紹介されているのを見て，これだ！！と作ってみたのがトップの写真です．

なんと，捏ねて焼くだけ！発酵なし！

感想は，「あんなに苦労して手捏ねして，発酵させて作るのがあほらしくなるぐらいおいしい！」です．

正規のレシピは，全粒粉・薄力粉・ふすま粉・サワークリーム・牛乳・重曹・塩ですが，全粒粉・サワークリーム・牛乳・ベーキングパウダー・塩で作りました．(重曹は，掃除用しかなかったので・・・)

息子もおいしいおいしいと言って食べてくれたし，また作りたいと思うのですが，サワークリームを加えるとコストが！！なので，次はサワークリームなしでトライしてみます☆(サワーブレッドとは言わなくなってしまいますが・・・)

シンプルなパンがお好きな方は，一度試してみる価値ありです～．
↓レシピが載っているページはこちら
http://www9.nhk.or.jp/tvkun/daiten/co01_02.html


↓もちろんベーキングパウダーは，アルミニウム不使用のもので．



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